Ratgeber mit Zahlen aus 2.426 Firmenangeboten auf firmen-ver-kaufen.de · Stand 14.10.2026
Ein bestehendes Café, Restaurant oder Imbiss zu übernehmen ist oft günstiger und sicherer als eine Neugründung: Küche, Einrichtung, Konzession und Stammgäste sind schon da, und der Umsatz läuft ab dem ersten Tag.
Viele Gastronomiebetriebe werden nicht mit Immobilie verkauft, sondern gegen eine Ablöse für Inventar und Kundenstamm – die Räume werden weiter gemietet oder gepachtet. Entscheidend sind deshalb Mietvertrag, Lage und Zustand der Küche.
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Der mittlere Angebotspreis (Median) von 335 Gastronomiebetriebe mit Preisangabe liegt bei 90.000 €. Ein Viertel der Angebote war günstiger als 40.000 €, ein Viertel teurer als 280.000 €. Die Preise sind Angebotspreise der Verkäufer – der tatsächliche Kaufpreis wird meist noch verhandelt.
| Jahresumsatz | Mittlerer Angebotspreis (Anzahl) |
|---|---|
| bis 50 T€ | 100.000 € (5) |
| 50–250 T€ | 65.000 € (24) |
| 250–500 T€ | 350.000 € (9) |
| 0,5–2,5 Mio. € | 300.000 € (21) |
| über 2,5 Mio. € | 990.000 € (7) |
Anteil der Anzeigen, die das jeweilige Merkmal ausdrücklich nennen:
Der mittlere Angebotspreis (Median) von 335 Gastronomiebetriebe mit Preisangabe auf firmen-ver-kaufen.de seit 2017 liegt bei 90.000 €. Die Hälfte der Angebote lag zwischen 40.000 € und 280.000 €. Es handelt sich um Angebotspreise der Verkäufer, nicht um erzielte Verkaufspreise.
Am häufigsten haben die angebotenen Betriebe bis 5 Mitarbeiter (47 % der Angebote mit Angabe). Beim Jahresumsatz ist die Klasse 50–250 T€ am häufigsten (41 %).
14 % der Inhaber nennen ausdrücklich Altersgründe oder den Ruhestand, 6 % gesundheitliche Gründe. Im Mittel (Median) sind die Betriebe beim Verkauf 19 Jahre am Markt; 50 % bestehen seit 20 Jahren oder länger. Viele Angebote sind also Nachfolgen eingeführter Betriebe und keine Notverkäufe.
Die meisten Angebote seit 2017 kamen aus Nordrhein-Westfalen (22 %), Baden-Württemberg (12 %), Bayern (9 %).
Nein, für Gastronomie ist keine Meisterprüfung nötig. Sie brauchen eine Gaststättenerlaubnis (je nach Bundesland), eine Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz und für Alkoholausschank meist eine Unterrichtung bei der IHK.
Bei der Ablöse zahlen Sie für Einrichtung, Inventar und eingeführten Betrieb, die Räume bleiben gemietet. Beim Kauf mit Immobilie erwerben Sie zusätzlich das Gebäude – entsprechend höher ist der Preis.
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Methode: Ausgewertet wurden alle Verkaufsangebote der Branche, die seit 2017 auf firmen-ver-kaufen.de erschienen sind (gesammelt aus mehreren Unternehmensbörsen und direkten Inseraten). Preise, Umsätze und Mitarbeiterzahlen stammen aus den Anzeigen selbst; Merkmale wurden automatisch im Anzeigentext erkannt. Angebotspreise sind keine Verkaufspreise. Die Zahlen werden täglich neu berechnet.